Galerie | SBH Private Chef Experience

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Salade de pousse d'épinard truffe et ail noir

Aigre doux de fenouil, sauce crémeuse au parmesan et gingembre

Tiramisu de tomate au vieux parmesan

Tourteau, crabe au curry et basilic

Tourte végétale courgette, turbot et basilic

Saumon fumé maison, champignons de saison et granola

Carpaccio de St Jacques, lentilles corail, citron confit et châtaigne

Tarte burrata et tomate confite, olives, pickles et basilic

Lotte rôti à la truffe et ail noir, condiment coriandre et mille feuille de légumes

Carpaccio de st Jacques, coquillage, salicorne, tomate et gingembre

Asperges mimosa, coulis basilic et condiment ail noir

Tarte aux figues et framboises

Plat de poulpe grillé, légumes confit sauce poivrons basilic

Fondu de poireaux, oeuf poché, espuma la truffe et croustillant au parmesan

Thon mariné au gingembre et sauce soja, concombre, avocat & sésame

Salade de calamars grillés, humus et fenouil

Ceviche de homard et thon cru

Topinambour et amandes grillé, sabayon à la truffe et fine gelée de crustacé

Salade d'agrumes à la menthe, condiment citron gingembre, meringue croustillante

Salade de tomate, burrata et framboise

Oeuf poché. carpaccio de champignons de saison, espuma parmesan gingembre

Agnolotti au chèvre et menthe poivré, crevette et bouillon tomate gingembre

Tarte sablé au abricot, amandes caramélisées et basilic

Filet de veau sauce aux épices douces, carotte rôti, en pickles et mousseline

Carotte rôti à la vanille, espuma cheesecake, gel citron vert piment

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